IHクッキングヒーター(Induction Heating Cooktop)は、電磁誘導を利用して鍋やフライパン自体を発熱させる調理器具です。従来のガスコンロや電気コンロと異なり、直接火を使わず、IH対応の調理器具が必要になるのが特徴です。
近年では、賃貸物件でもラジエントヒーターから代替わりして使われるようになってきています。
仕組み
IHクッキングヒーターは、電磁誘導の原理を使用しています。以下が基本的な動作の仕組みです。
電磁コイル
ヒーター内部に配置された電磁コイルに電流が流れると、磁場が発生します。
調理器具が発熱
この磁場が鍋やフライパン(鉄やステンレスなど、磁性体の金属でできたもの)に作用し、調理器具自体が発熱します。
注意
IHに対応している調理器具でないと使用できないので、調理器具の購入時はその点、しっかりご確認ください！
効率的な加熱
熱が直接鍋底から食材に伝わるため、エネルギー効率が高く、熱ロスが少ないです。
メリット
安全性
火を使わないため、火災ややけどのリスクが低いです。鍋を置いていないときには加熱が作動しない仕組みの製品も多く、火に比べると比較的安心して使えます。
掃除が簡単
フラットなガラストップが多いため、吹きこぼれや油はねをさっと拭くだけで簡単にきれいになります。
エネルギー効率が高い
電磁誘導によって熱が直接鍋に伝わるため、エネルギー効率が高く、調理時間が短縮されます。
調理の温度管理がしやすい
細かく温度を設定できるため、煮込み料理や弱火の調理が得意です。
モダンでスタイリッシュ
デザイン性が高く、キッチン全体の雰囲気をモダンに保てます。
デメリット
専用の調理器具が必要
IH対応でない鍋やフライパンは使用できません。アルミ製や銅製のもの、土鍋などはほとんど非対応です。
停電時には使えない
電力を使うため、停電時には使用できません。災害時にはガスコンロより不便になる可能性があります。
使用時の音が気になることも
高周波音やファンの音がすることがあります。特に敏感な方は気になるかもしれません。
初期費用が高い
購入や設置費用がガスコンロに比べて高めです。
電源は200Vが高効率で良いのでIHの設置+電源工事(10,000~14,000円程度)が必要です。
IHクッキングヒーター選びのポイント
トッププレートのサイズとコンロの数
家族構成や料理のスタイルに応じて、1口、2口、3口などを選びましょう。
中にはラジエントヒーターが1口入っているものもあります。
そうであることで今まで持っていたIH非対応の鍋を使って調理することも出来ますね。
ラジエントヒーターとは、電気を熱源とした調理器具の一種で、主に台所の加熱調理に使用されます。一般的にIHクッキングヒーターやガスコンロと比較されますが、ラジエントヒーターは電気抵抗による加熱で、直接的な火を使わずに調理する点が特徴です。[…]
火力
火力は「W（ワット）」で表示されます。
多くのIHクッキングヒーターは2000W以上の高火力を備えていますが、用途に応じて選ぶと良いでしょう。
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清掃のしやすさ
ガラストップがフラットなものは掃除が比較的楽なものが多いですが、デザインによっては細かい部分が掃除しにくいこともあります。
賃貸物件において、大きな焦げ跡を残して退去した場合、追加の清掃費用を請求される場合もあります。
安全機能
チャイルドロック、鍋なし検知、過熱防止機能など、安全性を高める機能を確認しましょう。
付加機能
グリル付きや自動調理機能付きのモデルもあり、料理の幅を広げたい場合に便利です。
豆知識
IHクッキングヒーター対応の見分け方
IH対応かどうかは、鍋底に「IH対応」のマークがあるかを確認するのが基本です。磁石を使って鍋底が磁性体かどうかをチェックする方法もあります。
IHと相性の良い料理
火加減が安定しやすいので、揚げ物や煮込み料理に向いています。また、ガラストップは保温性が高くないため、料理をすぐに盛り付ける場合にも適しています。
「IHクッキングヒーター」に関するまとめ
IHクッキングヒーターは、火を使わない安全性とエネルギー効率の高さが魅力の調理器具です。
初めて使う際には、対応する調理器具を揃えたり、停電時の代替手段を考えたりする必要がありますが、現代のライフスタイルに適した選択肢といえます。掃除が簡単で、デザイン性も優れているため、キッチンの機能性と美観を向上させたい方におすすめです。
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